LA NOSTRA STORIA
Una casa.
Una passione.
Una nuova idea di cucina.
Antica Casa Rava è un ristorante e una gastronomia 100% vegetale, nel cuore di Alessandria. Dal 2018, unisce i sapori della tradizione italiana al desiderio di cucinare con rispetto per gli animali e per il pianeta.
Mi chiamo Elena Norma Rava. Prima di aprire questa casa ho studiato biologia, alimentazione e naturopatia. Ma la cucina mi accompagnava già da bambina: impastare con le mie nonne era un modo di stare bene, di prendermi cura e di sentirmi a casa.
Antica Casa Rava è nata per condividere quella felicità e far scoprire la cucina vegetale anche a chi non l’aveva mai scelta. Ricette familiari, ingredienti biologici, pasta tirata a mano: il gusto è il nostro modo di raccontare questa possibilità.
BENVENUTI A CASA
Il calore delle cose
che riconosci.
Tavoli in formica, oggetti degli anni ’50 e ’60 e dettagli che ricordano la casa della nonna. Abbiamo scelto un ambiente in cui sentirsi accolti, a proprio agio, con il tempo di assaporare.
Dal 2018, ad Alessandria, portiamo in tavola la nostra idea di evoluzione del gusto: ricette italiane rivisitate, ingredienti biologici e preparazioni fatte a mano.
IL PIACERE DI SENTIRSI A CASA
La tavola di ieri.
La curiosità di oggi.
La nostra casa ricorda quella delle nonne: tavoli in formica, oggetti d’epoca e musica che accompagna la conversazione. Non è soltanto un’atmosfera: è il nostro modo di accoglierti, con semplicità, attenzione e il piacere di dedicarti tempo.
Al banco trovi le preparazioni del giorno: puoi scegliere ciò che ti incuriosisce, accomodarti e lasciarti accompagnare dal nostro personale, oppure portare un po’ di Casa Rava con te. Dalla pausa pranzo alla cena, ogni visita è un invito a scoprire quanto possa essere ricca la cucina vegetale.
Molti dei nostri ospiti sono onnivori. Ci piace pensare che a riunirci non sia un’etichetta, ma la voglia di mangiare bene e condividere una bella esperienza. È questo, per noi, il senso dell’evoluzione del gusto.
UNA FINESTRA SU CASA RAVA
Una casa della nonna,
con idee nuove in cucina.
Il passato ci ispira nell’accoglienza. La curiosità ci accompagna ai fornelli.
LE PERSONE DI CASA RAVA
L’accoglienza è fatta
di piccoli gesti.
Un consiglio su un piatto, una risposta sugli ingredienti, l’attenzione a chi si siede a tavola. Il nostro lavoro continua anche fuori dalla cucina.
Una proposta aperta a chi già sceglie vegetale e a chi ha semplicemente voglia di scoprire qualcosa di buono.
